Wir hatten einmal einige medline-Fundstellen
zu Lentinan gelesen
und waren davon einfach begeistert...und daraufhin in einem Info an Kunden
den Shiitake als 'Heilpilz' angepriesen...
-
Prompt kam der Lebensmittelkontrolldienst ins Haus und wollte ein Protoll aufnehmen: Anhörung des Beschuldigten... Sauber! Wir waren uns keiner Schuld bewußt und gaben bereitwillig Auskunft...
Es stellte sich heraus, daß es ein Gesetz gibt (das Lebensmittel-und Bedarfsgegenständegesetz, LMBG, wurde in '2001 weiter verschärft!...ts, ts, ts ) nach dem solche Aussagen ohne entsprechende wissenschaftliche Untersuchungen und komplizierte und langwierige Zulassungsverfahren nicht zuläßig sind und damit eine Ordnungswidrigkeit darstellen und geahndet werden.
Nachdem wir damit noch nie zu tun hatten kamen wir mit einem Verwarnungsgeld von 170.-DM davon und haben auch erklärt sowas zukünftig zu unterlassen...
Wir fragten dann aber noch bei dem freundlichen Herrn nach was die Lebensmittelkontrolle
sonst so alles in den Pilzen kontrollieren würde. Diese Auslobung
wäre ja nichts Gesundheitlich- Relevantes.
Wir staunten: Die Frische, die optische Sauberkeit, die korrekte Etikettierung
(daß das was draufsteht auch drin ist, das Füllgewicht, daß
da nix von wegen Heilpilz und so draufsteht...), daß sie "...nicht
durch Madenfraß in der Konsistenz verändert oder sonst in ihrer Brauchbarkeit
erheblich vermindert..."sind, daß nicht zuviel Sand dabei ist
etc...
Ob sie auch Untersuchungen die nicht ohnehin jedes Kind schon selber vor
dem Kauf abcheckt machen würden?
Analysen also!? Ja, ja, Analysen, würden auch gemacht und der freundliche
Herr nannte mir den Herrn Dr. Maggi in Regensburg...! (Name und Adresse
geändert... :-) )
Bei Anruf bei Herrn Dr. Maggi erfährst Du dann, daß die vor
allem Konserven untersuchen würden und diese auf Wurmspuren,
auf Etikettierung, Gewicht, Sand etc...
Analysen? Ob auch Analysen auf Rückstände erfolgten? Ja, ja die
würden auch gemacht und nannte mir einen Herrn Dr. Griesbach in Mutlangen...!
(Name u. Adresse geändert...)
Bei Anruf bei Herrn Dr. Griesbach erfährst Du dann: "...alles
im Griff!! ...Wir untersuchen auf über 150 Stoffe...Sie können
ganz beruhigt sein...!"
Ja Pilze auch mal. Welche Pilze und wie oft und auf was denn für Stoffe
genau, nach welcher Untersuchungsmethode, wie häufig und welche Referenzen
sie verwenden würden um die unbelastete Matrix zu kennen...?
Dabei stellte sich dann heraus, daß sie die wirklich-aktuell- eingesetzten
Substanzen (hier v.a.die Fungizide: Benzimidazol-Verbindungen (Benomyl,
(=engl. Benlate), Carbendazim, Thiophanat-methyl), Dithiocarbamate (Prochloraz
(Sporgon), Diflubenzuron (Dimilin)...) u.a., die zur Unterdrückung
von Konkurrenz-Organismen nicht nur in Spuren sondern in echten %o- Konzentrationen
direkt den Substraten zugegeben werden!!! aus denen innerhalb weniger Tage
dann die Speisepilze wachsen) gar nicht kannten, geschweige denn das darauf
regelmäßig untersucht würde... Und das offenbar nicht nur
in Bayern sondern bundesweit!!! -Das ist der HAMMER!!!
Hab' ihnen also die Stoffe genannt. Ergebnis: Pilze werden nicht regelmäßig
als Planproben untersucht weil sie nach deren Ansicht im sog. Warenkorb
praktisch keine Rolle spielen!!!... Also schrieb ich auch an die zuständige
Ministerin...
Als Antwort nach zwei Monaten vom Staatssekretär: Es wären
in keiner Probe Rückstände gefunden worden...(Anmerkung: Dies
stimmt so, denn sie hatten bis dato keine einzige Probe untersucht (Aussage
des Laborleiters im Telefonat mit mir...) und damit auch keine Rückstände
gefunden, logisch!! Da sag noch mal einer Politiker lügten immer...)
-Von einem (ehemaligen) Kollegen aus der Analytik des Ministeriums
erfuhr ich, daß die fraglichen Substanzen in der Standardanalytik
(der Multimethode S8 der Deutschen Forschungsgemeinschaft DFG Methodensammlung
Vorschrift 261-(378)-(370) nicht erfassbar wären weil sie in dem für
die HPLC (+UVD bzw. DAD) verwendeten Lösungsmittel des Standards (=Acetonitril)
nicht stabil genug wären. Somit ist regelmäßiges Screening
/ Monitoring im Standardprogramm (=Planproben) nicht möglich. Nur
durch entsprechendes öffentliches/ polititisches Interesse, Skandale,
Vergiftungen, Todesfälle o.ä. wäre eine dauerhafte Veränderung
zu erreichen. Eventuell gelingt es einem im Einzelfall sogar durch
hartnäckige mehrmalige Meldung bei der lokal zuständigen Behörde
(hier in Bayern den Landesuntersuchungsämtern für das Gesundheitswesen)
daß sog. Verdachtsproben (bzw. Verfolgsproben bei Befunden) gezogen
werden... -Überwachungs- Behörden sind jedoch sowohl personell
als auch apparativ hoffnungslos unterbestückt und die vorhandenen
Leute kämen sonst gar nicht mehr durch...
-Von einem anderen Kollegen 'an der Front', aus einer anderen Sparte der
behördlichen Überwachung, der industriellen Abwasser-Überwachung
hörte ich, daß die Bayern die Devise ausgegeben haben die Häufigkeit
der Überwachungen zu halbieren!
Gut, nicht!?, denn wer weniger sucht kann auch weniger Verstöße
finden. Das Ergebnis ist industriefreundlicher..., so wird unser Bayernland
wieder sauber, -bravo!!
Mein Tip: Schreibe deshalb selber bloß nichts direkt über "Heilwirkungen" etc. (sonst bekommst Du schnell zu hören: "...nach §... Lebensmittel- u. Bedarfsgegenständegesetz...") sondern beschränke Dich vielmehr darauf Doktoren, Professoren und andere Koryphäen zu zitieren. -Die dürfen solche Aussagen ungestraft machen. -Schließlich macht es dann ja auch den voll- kompetenten und seriösen Eindruck... "...wissenschaftliche Untersuchungen aus den USA..." -klingt doch voll gut, oder!? .-)
In Deutschland (und anderswo) darfst Du nämlich leichter staatlich
sanktioniert die Menschen (schleichend) vergiften oder krank machen (was
durch den Verzehr konventionell-angebauter 'Lebensmittel' nicht mehr auszuschließen
ist ->steigende Zahlen an Allergikern / Asthmatikern...
-Ja, ja, es gibt eine Pflanzenschutzundbehandlungsmittelrückstandshöchstmengenverordnung...
und wunderbar-gestaffelte Grenzwerte darin ...bla bla.... -Dies heißt
aber nicht, daß Rückstände an Stoffen unterhalb dieser
Grenzwerte eine Sicherheit bieten. Es gibt keine sog. unschädliche
Dosis unterhalb derer keine Wirkung mehr auftritt... Und selbst wenn es
diese gäbe wer kann schon die lückenlose staatliche Lebensmittel-Kontrolle
finanzieren bzw. gewährleisten. Das Geschäft im Lebensmittelbereich
wird härter: Nur bei dem Produkt mit dem niedrigsten Preis in Verbindung
mit der besten Optik stimmt der Absatz: die Mehrheit kauft da: - konsequent!
Das Schöne an den Erkrankungen ist, daß sie zumeist schleichend
sind und die Ursachen nicht mehr angebbar... Die Beweislast müßte
umgekehrt werden in der Freisetzung von Giften etc., -weltweit! Dann müßten
die großen Konzerne mehr forschen und es würde weniger Gift
bedenkenlos in die Umwelt freigesetzt...
In den Köpfen der Politiker schwingt bei der Aufstellung der Etats
wohl auch Folgendes mit::
Die Leut' werden immer älter! Die Alten liegen der Rentenversicherung
ohnehin nur auf der Tasche!
Es kann also gar nicht schaden wenn es den einen oder anderen vor der Zeit
hinwegrafft...
Und: Was wollt Ihr überhaupt, früher sind die kleinen Leute im
Durchschnitt schon sehr viel jünger durch Unter/ Fehlernährung,
Vergiftungen, Seuchen, Kämpfe, Kriege, Umweltkatastrophen etc. krepiert.
Also stellt Euch bitte nicht so an! Aber wählt uns alle vier Jahre
wieder... Aber öffentlich sagen traut sich das keiner, sind ja politisch
korrekt...
Wer sich's leisten kann und nicht nur heuchelt sondern das was er für wahr erkannt hat auch lebt (und ich denke das könnte wirklich fast jeder!!! denn es ist doch heute meist so: Die Prioritäten sind zumeist: Lieber alle paar Jahre ein neues Auto und die große jährliche Urlaubsflugreise als mehr Geld für eine wirklich- gesunde und ökologisch- verantwortliche Ernährung auszugeben. Dies bringt keinen starken sofort-sichtbaren Vorteil und es gibt immer noch Konsumgüter die man glaubt besitzen zu müssen... Die Wirkungen solchen Fehlverhaltens stellen sich wenn überhaupt erst nach Jahren und Jahrzehnten ein: -sowohl in der Natur (->u.a. Erosion, Nitrat, Klima..) als auch am eigenen Leib erfahrbar. Wer das durchdrungen hat kauft keine konventionelle, vergiftete Ware im Supermarkt mehr und durchschaut die Politiker...
