Ein schönes Pilz-Wochenende..
...ergab sich aufgrund der Initiative von Frau Monika Kirschner -an dieser Stelle ganz herzlichen Dank dafür!- in Verbindung mit dem Forstamt Soonwald... -und durch Ausschreibung des Fremdenverkehrsbüro von Bad Sobernheim (-wer's noch nicht kennt: -liegt an der Nahe, am Rande des Hunsrück...)
das Programm:
Freitag abends:
* Begrüßungstrunk im Kurhaus Dhonau, mit Familie Bolland
* Abspielen der Hobbythek Sendung des WDR (Nr. 291) (Shiitake: Powerpilze aus Fernost...)
* anschließende Beantwortung von Fragen durch Monika Kirschner (sie ist die Redakteurin dieser Hobbythek-Sendung) und ein Diavortrag zum Pilzanbau von Thomas Ziegler... (ca. 50 Teilnehmer)
* Ein Abendessen mit Shiitake und Co... -wunderbar, aber leider keine Fotos...
Samstag morgens:
Praxiskurs Pilzanbau im Forstamt Entenpfuhl (im Soonwald, nördlich v. Bad Sobernheim):
Monika Kirschner begrüßt die ersten Teilnehmer
* Einführung durch den Forstamtschef Herrn Steage
hier leider nur die Trophäen-Sammlung im Bild festgehalten...
* Kurze Einführung in das Reich der Pilze (Lebensweise von Saprophyten, Parasiten, Mykorrhiza-Bildnern) durch Thomas Ziegler
Mit Blick auf den Info-Tisch
* Praxis der Beimpfung und des Anbaus im eigenen Garten durch Hartmut Frohnweiler (Förster im Forstamt Entenpfuhl) und Thomas Ziegler
Ein Glas voll Impf-Dübel geht rum...
...jeder der mag darf mal den typischen Geruch von Stockschwämmchen erschnuppern...
* Herr Frohnweiler erklärt wie sie es im Forstamt gemacht haben...
und Teilnehmer, hier Reinhold machens nach...
* Worauf ist zu achten und Beantwortung von Fragen...
* Besichtigung des Kellers des Forstamtes wo bereits seit Monaten viele Buchenholz-Stämme am Durchwachsen sind
Jeder Teilnehmer bekam einen frischen Stamm-Abschnitt und eine Packung Impf-Dübel mit nach Hause, zum Selberanbauen, auch von den schon durchwachsenden Stämmen nahmen die Teilnehmer einige mit nach Hause... (ca. 25 Teilnehmer)
Mittagsmahl
im Kurhaus am Maasberg, Bad Sobernheim
Ein wunderbares Pilzmenü erwartete uns
der Maitre selber stellte uns die einzelnen Gänge vor und verriet -auf Nachfrage- auch weitere Details...
Es gab im Einzelnen:
Als Hors d' ouevre: Diverse Pasteten mit Shiitake-Füllung
-traumhaft!!!
Hauptgericht: Shiitake an Reis mit Weinsauce...
herrlich!!!
Dessert: Diverse Cremes und Parfaits an Erdbeeren
gut
Samstag nachmittags:
Kochkurs mit Antonia Ullrich (Hobbythek-Testköchin) und Monika Kirschner (WDR-Hobbythek-Redakteurin) im Kurhaus Menschel (8 Teilnehmer)
Wir bereiteten zu:
+ Blätterteigtaschen mit Pilzragout (-nach Monika Kirschner): 'Beutel der Freundschaft'. hmm, die Erklärung was es mit dem Namen auf sich hat hab ich irgendwie verpaßt
+ Gemüsekuchen: 'Quiche a la Chine'
+ Shiitake-Gnocchi mit Kräutern
+ Kartoffel-Pilz-Puffer: 'Hexenkreise'
+ Magenbitter mit Lackporling
hier Monika Kirschner und die Chefin des Kurhauses: Frau Menschel
Rudi (von dem die Fotos hier stammen ) -und seine Frau
Reinhold, Marlene und ???
die Herstellung eines Reishi/ Ling Chi/ Ganoderma lucidum/Glänzender Lackporling - Magenbitters...
Monika beim Kartoffelnschälen...
heute in der HAUPTROLLE: SHIITAKE !
und ganz feingeschnitten...
Marlene beim Champignons schneiden...
und angebraten...
Basilikum für den Belag des Gemüsekuchens
die fertige Masse für die Kartoffel-Pilz-Puffer...
von Marlene herausgebacken...
nur von den Puffern haben -äähh- wir schon mal was probiert...
der Gemüse-Kuchen wird belegt...
und die RUNDE DER KÖCHE/ KÖCHINNEN davor...
Blätterteig wird zurechtgeschnitten...
...und jede/r darf mal drauf "herrumrollen..."
...dann wird die Füllung drauf portioniert...
...zusammengefaltet und aufs Blech damit...
...zuletzt noch mit Eigelb bepinselt -und ab in den Backofen!
- VORSICHT ! - HEISSSSS ! ! -
und zuletzt: der ABWASCH -mit Reinhold, Rudi und Thomas-
unsere Erzeugnisse haben wir beigesteuert zum..
Festlichen Abendmahl
im Kurhaus Menschel und dabei echt Ehre eingelegt... Alle waren begeistert! (ca. 50 Personen)
leider keine weiteren Fotos davon: außer:
na ja, die Kleider"ordnung" ist typisch ... (der "Braune" -in der Mitte- ist Thomas)
etwas später dann...
Ein schöner Abend ging zuende...
...für:
Sonntag morgens
war zwar eigentlich -für den/die die wollten / konnten noch geplant den Barfußpfad in Bad Sobernheim zu besuchen... ...nachdem es aber 'wie aus Eimern regnete' war's mir persönlich dazu zu naß...
An dieser Stelle einen ganz herzlichen Dank für die schönen Digital-Fotos, die direkt aus der Digital-Kamera von Rudi Obermaier, 56332 Lehmen, eMail: oberrudi@gmx.net kamen!
Spricht Sie sowas auch an?
Dann melden Sie sich doch einfach mal!
Eventuell ist bei Ihnen auch was zu organisieren, zB. in Verbindung mit örtlichen Vereinen / Verbänden z.B. in Bereichen wie Fremdenverkehr/ Touristik/ Kultur/ Umweltbildung oder Forstämtern etc...
(-hier bei uns in der Gegend machen wir jedes Frühjahr auch kurze (a 2-3 Std.) sog. Works-Shops bei Volkshochschulen, Umweltbildungseinrichtungen / Bund Naturschutz / Ökohäusern...
